Butter Pecan Cookie

やっと「これだ」というナッツのクッキーが作れました。
Marthastewartでみつけたレシピ。
さっくさくでとってもおいしいPecan Cookieです。
紅茶のお友にどうぞ。

用意するもの：

• 3/4 cup pecans
• 1/2 cup (1 stick) unsalted butter, room temperature
• 1/3 cup sugar, plus more for coating
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1/8 teaspoon salt
• 1 cup all-purpose flour

これらを混ぜて180℃（350°F）で15分焼きます。

焼いた後、さらに粉砂糖（ふつうの砂糖でもよし）をクッキーに振るいまぶし、熱を冷ましてできあがり。
忙しいときでも簡単にできる、初心者向けレシピかも★
混ぜ初めはぽろぽろして手につきやすいのですが、混ぜていくうちに型どりやすくなり、生地も落ち着いていきます。
私は30分足らずで焼けました。

好んで中華風アーモンドクッキーを作ることが多かったのですが、同じナッツクッキーならば、このレシピのクッキーの方が好き。
思った以上にさくさくで感激。
卵もミルクも使っていないから、アレルギーのある子やVeganでも大丈夫。

おいしいおやつを作って、今日も1日Happy♪