Blueberry bread

今週からテキサス大学の授業が始まります。
わぁーいわぁーい。
で、初日にしていきなり祝日のため休み。

ドーン★

今日１月２１日は、１月の第３月曜日でもあり、マーティン・ルーサー・キング・ジュニアの日です。詳しく知らなかったけど、「I have a dream」の演説で有名な黒人で、奴隷解放を求めて戦った人です。アメリカの歴史上とても偉大な人。
ここに住むんだからと、今日、さっそく彼について少し勉強しました。


さて、私にとっては貴重なお休みで、朝からフル回転でやることを済ませようとしていたのですが、思わぬ雨で、家にこもることにしました。
以前から見たかったHair SprayのDVDもあることだし。
と、土曜日に手づくりしたChocolate chips cookieを頬張りながら、鑑賞しました。

なかなか良かったです。

あぁーそれにしても雨が止まないなぁ。
お買い物に行きたいのになぁ.....

というわけで、お菓子作りをすることにしました。
大量に買って冷凍保存しているブルーベリーを使って、何が作れるかな。
しばらく考えて、マフィンにしよう♪と決めたのでした。
が、型がないので、Blueberry breadを作りました。

めっちゃ簡単レシピ

材料：

• 3 cups all-purpose flour
• 1 cup sugar
• 1 tablespoon baking powder
• 1/2 teaspoon salt
• 1/4 teaspoon baking soda
• 1 egg, beaten
• 1 2/3 cups milk
• 1/4 cup vegetable oil
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1 teaspoon grated lemon peel
• 1 1/2 cups fresh or frozen blueberries
• 1/2 cup chopped pecans　　
  

よく考えると、小麦粉３カップというのはmlに直すと、とんでもない量ですね。
600mlに近いはず......
さすがアメリカンサイズですな♪



ブルーベリーもこんなにたっぷり♪

私も大雑把になってきたのかもしれません。
ぜーんぶ一気に合わせて、混ぜて混ぜて。
型に流し入れるだけ。
難しいこといっさいなし！




350°Fのオーブンで１時間焼くと、こんな感じに焼き上がりました。
うーん。おいしそう♪

ふと気がついたら、一日があっという間に過ぎてしまいました。
さて、夕飯の準備するぞー♪